Recettes · Portugal

Riz au lait portugais parfumé au citron, lié aux jaunes d'œufs et décoré de dessins tracés à la cannelle.

Petits flans portugais en pâte feuilletée, cuits à très haute température jusqu'à ce que la crème se tache de brun.

Pain rassis déchiré à la main puis lié dans l'huile d'olive avec beaucoup d'ail et de coriandre, jusqu'à former un gâteau moelleux.

Une soupe de pain rassis à l'ail et à la coriandre, montée à l'huile d'olive et couronnée d'un œuf poché coulant.

Un velouté de pommes de terre lisse et soyeux, semé de chou vert taillé en fils, réveillé par une belle huile d'olive.