Salade d'oranges à la cannelle
Rondelles d'oranges froides poudrées de cannelle et parfumées à l'eau de fleur d'oranger, le dessert des tables marocaines.
Photo : Horacio Cambeiro · CC BY-SA 4.0
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 20 min
- Personnes
- 4
- Difficulté
- Facile
Préparation
- Coupez les deux extrémités de chaque orange pour qu'elle tienne debout sur la planche.
- Descendez le couteau le long de la courbe pour retirer l'écorce et la peau blanche d'un seul geste. Répétez tout autour.
- Couchez l'orange et détaillez-la en rondelles de 5 mm. Récupérez le jus qui coule sur la planche.
- Disposez les rondelles en couches sur un plat plat, en les faisant se chevaucher.
- Arrosez du jus récupéré et de l'eau de fleur d'oranger. Poudrez de sucre glace, puis de cannelle passée au petit tamis.
- Coupez les dattes en lanières et répartissez-les sur les oranges avec les amandes.
- Réfrigérez 30 minutes, ajoutez la menthe déchirée à la main juste avant de servir.
L’eau de fleur d’oranger vient de la distillation des fleurs du bigaradier, l’oranger amer cultivé pour son parfum plutôt que pour son fruit. Deux cuillères suffisent : au-delà, le dessert prend un goût de savon.
