Maroc
9 recettes du Maroc
MarocSalade d'oranges à la cannelle
Rondelles d'oranges froides poudrées de cannelle et parfumées à l'eau de fleur d'oranger, le dessert des tables marocaines.
MarocPastilla aux légumes
Tourte marocaine en feuilles de warqa, garnie de courge et d'oignon aux amandes, poudrée de sucre glace et de cannelle.
MarocMaakouda
Galettes marocaines de pomme de terre à l'ail, au persil et au curcuma, panées et frites jusqu'au croustillant.
MarocTaktouka
Poivrons grillés et tomates mijotés avec ail, cumin et paprika jusqu'à la compotée fondante. La salade cuite marocaine à saucer avec du pain.
MarocBessara
Velouté épais de fèves sèches à l'ail et au cumin, nappé d'huile d'olive et de paprika. Le petit-déjeuner d'hiver des rues marocaines.
MarocZaalouk
Caviar d'aubergines grillées et de tomates confites à l'ail, au cumin et au paprika, à déguster froid avec du pain. La salade cuite la plus aimée du Maroc.
MarocHarira vegan
Soupe marocaine de tomates, lentilles et pois chiches, parfumée à la coriandre, liée à la farine et relevée d'un trait de citron.
MarocCouscous aux sept légumes
Semoule légère et bouillon safrané où mijotent potiron, courgettes, navets, carottes et pois chiches. Le grand plat familial du vendredi au Maroc.
MarocTajine de légumes aux olives
Des légumes de saison cuits lentement dans un jus safrané au citron confit, comme dans les cuisines de Marrakech.