Recettes · Nigeria

Pâte levée sucrée à la muscade, plongée en boules dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles dorent et gonflent.

Graines de melon moulues cuites dans l'huile de palme rouge avec tomate et piment, prises en petits grumeaux, puis épinards.

Beignets nigérians de haricots cornille pelés, fouettés jusqu'à devenir mousseux avec oignon et piment, puis frits jusqu'à gonfler.

Pudding salé de haricots cornille pelés, mixés avec poivron et oignon, puis cuits à la vapeur dans des feuilles ou des ramequins.

Riz d'Afrique de l'Ouest cuit dans une sauce rouge de tomates et poivrons mixés, relevée de piment et de thym, jusqu'au fond grillé.