Omelette japonaise roulée aux blettes
Nom local : 玉子焼き
Le tamagoyaki, omelette roulée légèrement sucrée à la sauce soja, ici enrichie de blettes finement émincées. On la glisse dans un bento.
Photo : 極地狐 · CC BY 2.0
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 25 min
- Personnes
- 2
- Difficulté
- Moyen
Préparation
- Battez les œufs avec la sauce soja et le miel. Incorporez les blettes émincées.
- Chauffez une poêle rectangulaire ou une petite poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
- Versez un tiers du mélange et laissez prendre 1 minute. Roulez l'omelette vers vous avec une spatule, puis repoussez-la au fond de la poêle.
- Huilez à nouveau, versez un autre tiers en soulevant le rouleau pour que l'œuf coule dessous. Laissez prendre puis roulez autour du premier rouleau.
- Répétez avec le reste. Faites dorer le rouleau sur toutes ses faces 1 minute.
- Laissez tiédir, coupez en tranches épaisses et parsemez de sésame. Servez avec de la sauce piquante ou du raifort selon l'envie.
La poêle rectangulaire japonaise facilite le roulage mais une poêle ronde fonctionne aussi. Utilisez du tamari à la place de la sauce soja pour une version sans gluten.
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