Recettes · Népal

Condiment népalais de radis blanc mijoté dans une sauce tomate au sésame, posé à côté du riz à chaque repas.

Ragoût newar de neuf légumineuses germées, préparé à la pleine lune de Janai Purnima pour marquer la fin de la mousson.

Salade népalaise de soja grillé assaisonnée au citron, à l'oignon rouge et au piment vert, servie avec le thé de l'après-midi.

Anneaux de pain frit à la farine de riz, sucrés à la banane mûre et parfumés à la cardamome, croustillants dehors et moelleux dedans.

Riz vapeur et soupe de lentilles au curcuma, réveillés d'un tempérage au ghee, à l'ail et au cumin.