Recettes · Sri Lanka

Pâte sri-lankaise d'oignon rouge et de piment pilée au mortier, posée sur le riz au lait et les hoppers du matin.

Riz sri-lankais cuit au lait de coco, tassé puis découpé en losanges, servi aux premiers jours du mois et aux naissances.

Un condiment de coco fraîchement râpée, vif de piment, d'oignon rouge et de citron vert, prêt en dix minutes.

Du roti haché au couteau avec chou, carotte et œuf, lié d'une sauce curry épicée. Le plat de rue sri-lankais par excellence.

Des lentilles corail fondantes mijotées au lait de coco, parfumées aux feuilles de curry, au pandan et à la cannelle.