Recettes · Chili · Vegetive

Rubans de pâte torsadés, frits jusqu'au doré et noyés sous le sucre glace, la friandise des goûters chiliens.

Galettes de pomme de terre crue et cuite dorées à la poêle, le pain de l'archipel de Chiloé depuis des siècles.

Tomates mûres et oignon adouci à l'eau salée, relevés d'huile et de coriandre, la salade qui ouvre chaque repas d'été au Chili.

Petites galettes frites à la purée de courge, dorées et moelleuses, servies avec un pebre piquant à la coriandre.

Ragoût chilien d'été aux haricots coco frais, courge fondante et maïs doux, parfumé à pleines mains de basilic.