Recettes · Guatemala

Sauce de tomates grillées au feu, hachée au couteau avec oignon et menthe, la table guatémaltèque ne s'en passe pas.

Pois chiches confits dans un sirop de panela à la cannelle, le dessert de Carême servi dans tout le Guatemala.

Haricots rouges mijotés avec des girolles et de la tomate, le plat de saison des pluies dans les hautes terres guatémaltèques.

Beignets guatémaltèques de plantain mûr écrasé, fourrés d'une pâte de haricots noirs sucrée puis roulés dans le sucre.

Ragoût guatémaltèque profond et velouté, lié aux graines de courge et de sésame torréfiées et aux piments séchés.